鰻魚

儘管鰻魚富含膠質，味道鮮美，但由於有許多小骨頭，所以很難加工。因此，食用鰻魚的地區有限。在南紀熊野，鰻魚是當地美食，有鍋物、稻草烤和炸魚等各種吃法。 冬天給南紀熊野的海岸帶來了大量更肥美、更美味的鰻魚。冬季熊野地區會出現獨特的景象，一排排海鰻在冬季清新的空氣中風幹，隨風飄搖。這些幹鰻魚隨後會變身為當地特色料理「佃煮」，這是一種燉鰻魚料理，醬油風味濃郁。南紀熊野的鰻魚季節通常從12月到2月。

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